Restaurant Bar à Maubuisson
Le Comptoir de Marcel
Le Comptoir de Marcel est la réponse de Charly Fredet et Mélody Demougeot à leurs années d’expérience dans la restauration et leur volonté de construire un lieu, une carte et une atmosphère qui représente leur vision de la cuisine. C’est un rêve qui se réalise et qui invite tout le monde à découvrir leur univers.
Ce duo passionné et investi depuis le début montre une réelle exigence sur la qualité des produits et sur le plaisir et le cadre de l’accueil au sein du Comptoir de Marcel.
La carte, c’est une cuisine de marché, de saison et locale quand c’est possible, inspirée par les producteurs, par les rencontres multiples des dernières années et également par les voyages.
Le restaurant, il est fait de bois, de tons sable-terracotta, d’une ambiance sobre et un peu brute mais élégante. C’est la maison de vacances qu’on aurait toujours rêve d’avoir.
C’est un univers à la croisée des parcours, des goûts et de l’envie de simplicité vraie et authentique du duo du Comptoir de Marcel.
Des produits de qualité
Qui est Marcel ?
Marcel est un ami de tous. C’est un clin d’œil à la figure du grand-père bienveillant que l’on peut tous s’imaginer, c’est un hommage aux comptoirs d’antan auxquels on se rendait pour manger, boire et rire sans se soucier du monde autour. Marcel, on l’aime pour son côté aujourd’hui rétro, on l’aime pour les souvenirs.
Ce nom, il est à la fois simple, affectif et en décalage car, Marcel, c’est ce pote qu’on n’oublie pas. Au Comptoir de Marcel, nous voulons créer des souvenirs, créer des émotions, entendre des rires et voir le temps ralentir.
C’est à Carcans…
Ce n’est pas anodin si le restaurant se situe ici, à Carcans, c’était même « une évidence » nous dit le Chef : Aux abords du lac de Maubuisson et auprès des forêts, on se retrouve avec un calme apaisant et une lumière particulièrement douce et singulière qui nous emporte et qui rend cet endroit unique.
Mélody et Charly ont également passé plusieurs saisons, au fil des années, dans la région et ont eu plusieurs occasions d’affiner leur direction jusqu’à déterminer que ce cadre était le plus propice et qu’il méritait un lieu d’accueil à sa hauteur, ce que Le Comptoir de Marcel se veut représenter.
Mélody Demougeot
Elle vous accueille !
Mélody a vu son parcours mêler restauration et gestion. Elle témoigne d’un sens du détail et de l’organisation qui sont des atouts majeurs dans le fonctionnement du Comptoir de Marcel.
C’est également Mélody qui donne au lieu cette fine élégance et ce supplément d’âme qui rend le lieu chaleureux et accueillant !
Charly Fredet
il vous prépare !
Charly est Chef de Cuisine depuis plus de 15 ans. De multiples expériences au travers de la France l’ont mené dans de belles maisons à Paris, il s’est longtemps démarqué à La Plagne et a pu découvrir en détail la région de Bordeaux à Saint-Jean-de-Luz ou même à Hossegor !
Il n’a pas été que Chef, il a exercé dans toute la restauration, de commis à directeur en ayant toujours pour objectif de transmettre et d’innover dans sa cuisine.
À eux deux, ils vous proposent le fruit de leurs rêves : Un lieu à leur image, soit indépendant et libre, où ils sont les maîtres de ce qu’ils proposent, de ce qu’ils cuisinent et de la façon dont ils le servent. Ils peuvent surtout partager l’ambiance qu’ils souhaitent, un restaurant ou l’on se sent bien, où on mange bon, sans chichi mais avec du cœur et du goût.
Pour la suite ?
L'avenir de Marcel... est prometteur !
Ce vieux pote est encore jeune aujourd’hui mais est déjà en train de s’imaginer son futur pour vous accueillir dans un cadre toujours authentique et fidèle à lui-même. Les possibilités sont multiples mais de nombreuses idées et projets sont en réflexion. La carte évoluera au fil des saisons, des soirées thématiques viendront émerveiller le lieu afin d’apporter une touche toujours plus chaleureuse, des collaborations avec des artisans locaux pour mettre en valeur les créations de la région permettront d’attiser la curiosité sur les personnes qui font vivre nos environs et, des brunchs le dimanche seront peut-être un jour proposés à la carte de Marcel !
Culinairement, il serait intéressant de valoriser des produits moins connus et de proposer une variété de vins nature, afin de diversifier les saveurs et de permettre à plus de monde de découvrir de nouvelles choses. Si tout continue dans la bonne direction, pourquoi pas même envisager l’ouverture d’un coin épicerie fine au sein du Comptoir de Marcel à l’avenir !
Ailleurs
Comment nous suivre ?
Marcel poste très régulièrement le quotidien, les plats du moment, les producteurs et les belles énergies qui l’entoure sur Facebook et Instagram. N’hésitez-pas à suivre Le Comptoir de Marcel sur ces réseaux !
Par ailleurs, si vous avez déjà eu l’occasion de venir au Comptoir de Marcel, vous pouvez toujours poster un avis sur Google, ils sont tous lus avec attention et les bienvenus !
